برنج کتو کنجاک شیراتاکی یک جایگزین کم‌کربوهیدرات برای برنج سنتی است که از نشاسته‌ی کنجاک تهیه می‌شود. این محصول به ویژه برای افرادی که در رژیم‌های کتوژنیک یا کم‌کربوهیدرات هستند، مناسب است.
برنج کنجاک شیراتاکی به خاطر داشتن کالری بسیار پایین و فیبر بالا، می‌تواند به کنترل وزن و بهبود سیستم گوارش کمک کند. این برنج به راحتی طعم غذاها را جذب کرده و بافتی نرم و لطیف دارد. همچنین، سریع آماده می‌شود و می‌توان آن را به عنوان یک همراه برای خورشت‌ها، سالادها یا وعده‌های غذایی دیگر استفاده کرد.