حصیر سوشی بامبو ابزاری کاربردی در تهیه سوشی است که به شکل یک توری نازک از جنس بامبو ساخته شده است. این حصیر به آشپز کمک می‌کند تا برنج و مواد دیگر را به راحتی در کنار هم قرار داده و رول کند.
استفاده از حصیر بامبو باعث می‌شود که سوشی‌ها به شکل منظم و زیبا تهیه شوند و همچنین از چسبیدن برنج به دست جلوگیری می‌کند. این محصول معمولاً قابل شستشو و استفاده مجدد است و برای افرادی که به تهیه سوشی علاقه‌مند هستند، یک ابزار ضروری به شمار می‌آید.