سس صدف یک سس غلیظ و خوشمزه است که از عصاره صدف‌ها تهیه می‌شود و معمولاً در آشپزی آسیایی استفاده می‌شود. این سس طعمی شور و عمیق دارد و به غذاهایی مانند سرخ‌کردنی‌ها، سوپ‌ها و مارینادها اضافه می‌شود. سس صدف به عنوان یک چاشنی محبوب در تهیه غذاهای چینی، ویتنامی و تایلندی شناخته می‌شود و می‌تواند به غنای طعم غذا کمک کند.