0%
نمک آجینو موتو یک نوع نمک طعم‌دار است که به‌دلیل ترکیب با آجینو موتو (مونوسدیم گلوتامات یا MSG) شناخته می‌شود. آجینو موتو یک ماده افزودنی غذایی است که به عنوان تقویت‌کننده طعم استفاده می‌شود و باعث می‌شود طعم غذاها عمیق‌تر و غنی‌تر به نظر برسد. این ترکیب در بسیاری از غذاهای آسیایی و جهانی کاربرد دارد و به‌عنوان یک چاشنی محبوب در آشپزی شناخته می‌شود.
نمک آجینو موتو معمولاً از ترکیب نمک خوراکی معمولی با مقدار مشخصی از مونوسدیم گلوتامات تهیه می‌شود. این ترکیب نه‌تنها شوری نمک را حفظ می‌کند، بلکه به غذاها طعمی اومامی (Umami) می‌بخشد. اومامی پنجمین مزه اصلی پس از شیرینی، ترشی، شوری و تلخی است و به‌عنوان طعمی لذیذ و خوشایند توصیف می‌شود.
این نمک در دستورهای غذایی مختلفی استفاده می‌شود، از جمله سوپ‌ها، خورش‌ها، غذاهای سرخ‌کردنی و حتی میان‌وعده‌هایی مانند پاپ‌کورن. نمک آجینو موتو به‌ویژه در آشپزی ژاپنی، چینی و سایر غذاهای آسیایی محبوب است. با این حال، برخی افراد به دلیل نگرانی‌های سلامتی در مورد مصرف مونوسدیم گلوتامات، از این نمک کمتر استفاده می‌کنند