ورق سویا (مامه نوری) یک جایگزین گیاهی برای نوری است که برای تهیه سوشی استفاده می‌شود. این ورق‌ها از سویا تهیه می‌شوند و به عنوان یک گزینه سالم و خوشمزه در آشپزی آسیایی محبوب هستند.